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チキナーチャンプルー
Tokyo沖縄めし（2）「たすと2」 東京都港区新橋 東京都を中心に首都圏の沖縄料理店はおよそ600店あると言われる。チャンプルーや揚げ物、海産物、煮込み料理など独特の食文化はいまや全国区。しかし、どの店も材料や味付けは微妙に異なる。沖縄の酒「泡盛」も種類は豊富。あまりの美味しさに「ちむどんどん」する、心躍る沖縄の味を求めて、こだわりの店を紹介する。（随時掲載） 【写真10枚】スーチカーの滋味深い塩味はクースとの相性ばっちり ■女将は英語が達者 新橋駅烏森口から西口通り。とあるビルのエレベーターに乗り、4階で扉が開くと、いきなり店内だ。女将の築島みずえさんは那覇市安里で生まれ育った。高校は浦添市のアメリカンスクールに通い、卒業後はロサンゼルスで働いていたこともあり英語が達者。ときどき「ユー、ノウ」「アイ、シー」など英語が口をつく。 店内に入ると、ディープ・パープルの「ブラックナイト」がBGMで流れた。1970年代、80年代の洋楽が好きな当方のために、トオルさんが当時流行った曲を流してくれるのだ。 生ビールをグイッとあおると、曲が「ハイウェイスター」に変わった。わぉ、リッチー・ブラックモアの速弾き、この疾走感。ビールが喉から食道へ疾走するぅ。 お通しは、温泉卵。この前来た時はサラダホウレンソウとメカブの和え物だった。メニューはチャンプルーやヒラヤーチー、ミミガーなど沖縄料理もあるが、カツ煮やチーズ上げ、餃子など、なかなかバラエティーに富んでいる。 ■釣ってきたタチウオの塩焼き この日は、料理長のガンちゃんが横須賀で釣ってきたというタチウオの塩焼きのほか、スーチカーを注文した。ガンちゃんは釣りが趣味で、日によっては、その日の釣果を味わうこともできるのだ。 この店、20年間、虎ノ門で開業していたが、再開発による立ち退きで、2019年12月に現在の地に移転してきたという。が、ご存じのとおり、その後の新型コロナウイルスの影響で店をうまく回せない日々が続いていた。ことし3月からランチも再開。女将はこれからフル回転と意気込む。 酒はキープしていた「北谷長老」。43度あるので、ガツンとくるがそのあとの甘い香りはクース（古酒）ならでは。一気に鼻腔に広がる。とれたてタチウオも脂がのってうまい。スーチカーの滋味深い塩味は、やはりクースとの相性ばっちりだ。 店のおすすめで、チキナー（からし菜）があるというのでチャンプルーもお願いした。都内でなかなかお目にかかれない島野菜。塩でもみ込んだ塩加減とシャキシャキとした歯ごたえがたまりません。沖縄に帰った気分になれる。どうもごちそうさまでした。 ランチメニューは御覧のとおり。 〈メモ〉 たすと2 港区新橋3-22-2 つるやTKビル4F Tel 03-5401-1381 ランチ 11:00～13:00 ディナー 17:00～23:00 土日祝日は休み
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